Çikolata Ganajlı Muhallebi

Çikolata ganajlı muhallebi!!!! Üstü çikolata kaplı, cupta muhallebi favori lezzetlerimden. Göselliğini ve lezzetini çok seviyorum. işte bu lezzet şimdi bloğumda, inşallah sizde benim gibi çok seversiniz tarifimi. O zaman gelsin tarif.

6 kişilik.

Hazırlama süresi; 25-30 dakika

Malzemeler: Pişirme süresi; 20-25 dakika

Muhallebi için:

▪️1/2 kg süt

▪️1/3 su bardağı un

▪️1/2 yemek kaşığı nişasta

▪️1/2 su bardağı şeker

▪️1 yemek kaşığı tereyağı

▪️1 tatlı kaşığı damla sakızı( benim kullandığım damla sakızı konsantre, elinizde yok ise bir baton paket kullanabilirsiniz.)

Ganaj için:

▪️180 gr bitter ve sütlü çikolata( oranını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiz ama bitter çikolata daha yoğunlukta olursa lezzet katlar.)

▪️1 yumurta sarısı

▪️8 yemek kaşığı süt

▪️1 kutu ( 200ml ) süt kreması

▪️1 yemek kaşığı tereyağı

Üzerini süslemek için file antep fıstığı.

1-Tencereye, sütü, unu, şekeri ve nişastayı alıyoruz.

2-Karıştırarak pişiriyoruz.

3-Koyulaşmaya başladığında, damla sakızını ilave ediyoruz.

4-Kaynamaya başladıktan sonra yine karıştırarak 5 dakika daha ocakta tutuyor ve altını kapatıyoruz.

5-Muhallebi tamamen soyuyacak, piştiği tencerenin bile dışı soğumuş olacak. Bunun için bir kenara kaldırıyoruz.

6-Benmari usulü çikolatayı eritiyoruz.

7-Eriyen çikolataya tereyağını ekliyoruz. İyice çırparak yediriyoruz.

8-Çikolata hafif ılık olacak bu sırada, bir yumurta sarısını ilave ediyoruz, hızlıca çırparak ganaja yediriyoruz. Yumurta sarısı bu çırpma ve çikolatanın ısısı ile pişecek.

9-8 yemek kaşığı sütü de ilave ederek, yine iyice çırpıyor ve ganaja yediriyoruz.

10-200 ml süt kremasını ayrı bir kapta çırpıcı ile iyice çırparak krem şanti kıvamına getiriyoruz. (Yaklaşık 5-6 dakika)

11-Süt kremasına çikolata ganajını yavaş yavaş ekliyoruz.

12-işlem bittiğinde ganaj tamamen hazır olacak.

13-Şimdi tamamen soğuyan muhallebiye 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyebiliriz.

14-Muhallebi ve tereyağını çırpıcı ile çırparak birbirine karışmasını, muhallebinin tereyağını iyice içine çekmesini sağlayacağız. (Yaklaşık 10 dakika)

15-Şimdi sevise geçebiliriz. Cupların 2/3 ünü muhallebi ile, geri kalan kısmını ganaj ile dolduracağız.

16-Benim cuplarım ile 6 adet çıktı.

17-Üzerini file antep fıstığı ile süsleyebiliriz. Bunun dışında istediğini süsleme malzemesinide kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!