top of page

Çoban Salata

Özellikle yaz domatesleri ile favori bir lezzet. Yardımcı bir lezzet demek istemiyorum çünkü bence başlıbaşına bir öğün için yeterli,



Malzemeler;

▪️2 orta boy kuru soğan

▪️4 orta boy domates (Yaz domatesi ile öneririm.)

▪️4 yeşil biber

▪️3 salatalık

▪️1/3 demet maydonoz


Sos için;

▪️1/3 çay bardağı zeytinyağ

▪️1/2 limonun suyu ( Arttırılabilir.)

▪️Tuz





Öncelikle domatesin kabuğunu soymadığımı belirtmek istiyorum. Çünkü ne kadar dikkatli ezmeden soyulsa bile canlılığını kaybedecek ve eski bir görüntü oluşacak.

Çünkü kabuğunu soyarak lif değerini düşürmek istemiyorum.

1-Domatesi küp küp doğruyorum.

2-Salatalıkları soyup küp küp doğruyorum ki isterseniz salatalığı da soymadan doğrayabilirsiniz. Çok daha canlı bir görünüm elde edersiniz.

3- Biberin tohumunu çıkarıp, küçük küçük doğruyorum.

4-⚠️Soğanları soyup, küp küp doğruyorum. Çiğ soğanın hazmi zordur. Mideniz biraz rahatsız ise yanmaya sebep olabilir. Bunun için soğanın acısını almak gerekir. En basit yolu ile soğanın acısını almak, soğanı bir nebze öldürmek için en yaygın yöntem soğanı doğradıktan sonra tuz ile ovmak. Sonrasında durulayarak, tuzundan arındırmak ve süzerek salataya eklemek.

⚠️Çoban salata gibi doğrama işleminin minimize edildiği salatalarda ise ovma yöntemi zorlaşıyor. Burada ikinci yöntemi uygulayabiliriz. Küçük doğradığımız soğanları soğuk suyun içine alıyorum. 1 yemek kaşığı sirke, bir fiske tuz ilave ediyorum. 10 dakika soğanı bu karışımda bekletip, duruluyor ve süzüyorum. Bu işlem soğanın acısını alacaktır. O muhteşem salataları gönül rahatlığı ile yemenize yardımcı olacağını umuyorum.

5-Maydanozu ince kıyıyorum, doğradığım tüm malzemeleri rahat karıştırabileceğim bir kaba alıyorum.

6-Sosu malzemelerini ayrı bir kapta karıştırıyorum.

Sos için malzemelerin miktarını yazdım ama tabi ki damak zevkine göre ayarlamalar yapılabilir.

⚠️Ayrıca çoban salataya nar ekşisi ekleyen olabiliyor. Açıkçası ben tercih etmiyorum. Ezmenin çakması hissi uyandırıyor bende.

7-Ve salata malzemeleri ile sosu karıştırarak salatayı hazır hale getiriyorum.

Salata tazeliğini koruyarak 1 saat kadar buzdolabında bekletilebilir. ANCAK BEKLETECEK İSENİZ SALATA MALZEMELERİ İLE SOS MALZEMELERİNİ KARIŞTIRMADAN BEKLETMEK GEREKİR.

Afiyet olsun!!!! Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.


Comentários

Avaliado com 0 de 5 estrelas.
Ainda sem avaliações

Adicione uma avaliação

Abonelik Formu

Gönderdiğiniz için teşekkür ederiz!

bottom of page