ANTEP FISTIKLI İRMİK HELVASI ( İrmiği yağsız kavrulan, az yağlı.)

İrmiğini yağsız kavurduğum bu helva, yağ yanmadığı için çok hafif oluyor. Helvayı ve Antep Fıstığını çok seven ben, fıstığı toz halinde kullanarak muazzam bir aroma elde ediyorum. Kaydetmeyi ve ❤️ unutmayın, bu helvayı çok seveceksiniz.

Malzemeler;

▪️1,5 su bardağı irmik

▪️1 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep Fıstığı

▪️1,5 yemek kaşığı tereyağı

Şerbeti için;

▪️1 su bardağı toz şeker

▪️1 su bardağı süt

▪️1 su bardağı su

Üzerine serpmek için;

▪️1 tutam toz şeker

Servis için;

▪️Sade dondurma

1-Süt, şeker ve su bir kaba aldım. Şeker eriyene kadar karıştırdım. Kenara aldım.

2-Helvayı kavuracağım tencereyi ocağa aldım. Tencere ısınınca 1,5 su bardağı irmiği tencereye ekledim.

3-Ara vermeden karıştırarak istenilen rengi alana kadar orta ateşte kavurdum. İrmiğin karamel rengini alması benim favori renk ayarım.

4-irmik karamel rengini alınca 1 yemek kaşığı toz Antep Fıstığını ekledim. 2-3 dakika daha karıştırarak kavurdum.

5-Tereyağını ekledim, tereyağı eriyene kadar yine karıştırarak kavurmaya devam ettim.

6-Ocağı kıstım ve helvanın şerbetini ekledim.

7-Bir tur karıştırdım, kaynamaya başlayana kadar harlı ateşte tuttum. Kaynayınca ocağı kıstım ve tencerenin kapağını kapattım.

8-Şerbeti çekene kadar bu şekilde pişirdim.

9-Şerbeti çekince ocağı kapattım ve üstüne kağıt havlu serdim, tencerenin kapağını örttüm.

10-Bu şekilde 15 dakika beklettim. Sonrasında bir tutam şekeri ( Parmaklarımın ucu ile alabildiğim kadar.) helvanın üzerine serptim. Tekrar kağıt havlu ve kapağı kapattım. Bu şekilde 30 dakika kadar helvanın ılınmasını bekledim.

11-Ilınan helvayı pilav kabartır gibi alttan üste doğru karıştırarak kabarttım.

12-Sade dondurma ile servise hazırladım.

⚠️Tereyağını sonradan ekleyerek yakmadım, daha hafif bir lezzet elde ettim.

⚠️Toz fıstık kullanmamın sebebi, helvanın bütünlüğünü bozmadan, fıstığın aromasından faydalanmak ki enfes bir aroma oluşuyor.

⚠️Helva piştikten sonra üzerine bir tutam toz şekeri ise daha kıtırımsı ve daha tane tane bir görünüm elde etmek çevirdiği daha canlandırmak.

Afiyet olsun!!!! Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.