French Bread Rolls (FRANSIZ EKMEĞİ)

FRENCH BREAD ROLLS, FRANSIZ EKMEĞİ veya UÇAK EKMEĞİ olarak tanımlayabileceğin bu ekmek özellikle THY de sunulan bir lezzet. Dış kabuğu bir tık daha kalın, poğaça ve ekmek arası bu ekmeğin orjinalinde, hamuruna bir, üzerine de bir yumurta kullanılıyor. Ancak ben yumurta kokusuna olan hassasiyetim nedeniyle yumurta kullanmadım.

Yazdığım ölçülerden 16 ekmek çıkıyor. Çoğaltmak veya azaltmak istediğinizde, oransal arttırım veya azaltım yapabilirsiniz.

200 ml bardak kullandım.

Malzemeler;

◾️1 paket yaş maya

◾️1 su bardağı ılık süt

◾️1 su bardağı su

◾️1 tatlı kaşığı toz şeker

◾️1 tatlı kaşığı tuz

◾️5 +1/2 su bardağı un

◾️100 gr oda sıcaklığında tereyağ

Üzeri için;

◾️İnce kesilmiş 16 tereyağ dilimi

1-Mayayı yoğurma kabına aldım. Ilık sütü ve toz şekeri ekledim. Karıştırdım ve 10 dakika kabarmasını bekledim.

2- 4 su bardağı unu ekledim, yoğurdum.

3-Oldukça ele yapışan bir hamur elde ettim. Yapışkan ama cıvık değil.

4-Un ve diğer malzemeler iyice karışınca hamura tereyağını ekledim ve homojen bir hal alana kadar yoğurmaya devam ettim.

5-Yoğurma işlemi sırasında, yavaş yavaş yarım bardak daha un ekledim. Artık hamur yapışkanlığını kaybedecek ve kulak memesi kıvamında olacak.

6-Hamurun üzerini örterek, bir saat mayalanmaya bıraktım.

7*Mayalanan hamuru hafifçe yoğurdum. (Gazını almak için.) Eşit iki parçaya böldüm.

8-ilk parçayı elimle, tezgahta, ordöv tabağı büyüklüğünde açtım. Eşit sekiz parçaya böldüm.

9-Her bir parçayı yine elimle, katlayarak beze haline getirdim. Diğer hamura da aynı işlemi uyguladım.

10-Pişirme kağıdı serdiğim fırın tepsisine dizdim.

11-Bıçak ile bezelerin üzerine çizik attım, bu çiziğe ince dilimlediğim tereyağ parçalarını yerleştirdim.

12-Üzerini örterek 15 dakika tepsi mayası için beklettim.

13-Ben kuzinede altı ve üstü kızarana kadar pişirdim. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Sağlık ve afiyetle🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı için alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.