Katmer Poğaça

Merhabalar, Poğaça denilince ilk aklıma gelen, en sevdiğim, kaşarlı KATMER POĞAÇA. Ne kadar çok olmuş yapmayalı! Kaç gündür aklımda olsada kısmet bu güneymiş. Hadi başlayalım.

24 adet

Hazırlama süresi; 10-15 dakika

Mayalanma süresi; 30 dakika

Pişirme Süresi; 20-25 dakika

Malzemeler;

▪️1 su bardağı ılık süt

▪️2 tatlı kaşığı toz şeker

▪️1 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya

▪️1 çay bardağı su

▪️1 tatlı kaşığı zeytinyağ

▪️1 yumurta ( Sarısı üstüne, beyazı içine)

▪️1 çay kaşığı tuz

▪️Yaklaşık 4 su bardağı un +,- yarım bardak un ölçüsü oynayabilir.

▪️2 yemek kaşığı tereyağ

İçine;

▪️100 gr kadar kaşar peyniri

1-İlk olarak ılık süte toz şekeri ekledim, karıştırdım.

2-Mayayı ekledim ve 3-4 dakika mayanın kabarmasını bekledim.

3-Yoğurma kabına tereyağı ve un hariç tüm malzemeyi ekledim.

4-Elediğim unu kontrollü olarak ekledim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettim.

5-Hamurun üzerini örterek yarım saat dinlendirdim.

6-Mayalanmaya başlayan hamuru yarım saat sonunda hafifçe yoğurdum ve 12 eşit bezeye ayırdım.

7-12 bezeyi dörderli üç gruba ayırdım.

8-İlk grubun ilk bezesini tatlı tabağı büyüklüğünde açtım ve üzerine erittiğini tereyağını fırça yardımı ile sürdüm.

9-2. bezeyide tatlı tabağı büyüklüğünde açarak yağladığım bezenin üzerine serdim ve ikinci bezeyide yağladım.

10-3. bezeyede aynı işlemi uyguladım.

11-4 bezeyide açarak açıp yağladığım bezlerin üzerine serdim ancak bu sefer yağlamadım.

12-Üst üste olan 4 bezeyi merdane yardımı ile ordöv tabağı büyüklüğünde açtım.

13-Açtığım hamuru bıçak ile 8 eşit üçgene ayırdım.

14-Üçgenlerin geniş kısmına küçük küçük doğradığım kaşarları (rendele olabilir.) yerleştirdim ve sigara böreği gibi rulo sardım.

15-Kalan yedi parçayada aynı şekli verdim.

16-Kalan dörderli iki grup hamurda aynı işlemi uyguladım.

17-Pişirme kağıdınserili fırın tepsisine aldığım poğaçaların üzerine, bir tatlı kaşığı su ile açtığım yumurta sarısını sürdüm.

18-Soğuk 200 derece fırında 20-25 dakika, altı ve üstü kızarana kadar pişirdim.

19-Fırından çakan tepsinin üzerine nemli bir mutfak bezi örterek 10-15 dakika dinlendirdim.

Ve servise hazır.

Patates, kıyma, beyaz peynirde iç harcı için uygun olsada benim favorim kaşarlı katmer poğaça😘

Afiyet olsun!!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!