Kivi 🥝 Reçeli (VİDEOLU)

KİVİ REÇELİ…. “Kividen reçel olur mu?”diye düşündüm ilk başta. Bahçeden gelen kivileri de değerlendirmek lazımdı ve domatesten, kapya biberden oluyorsa neden olmasın diyerek başladım. Hafif ekşimsi bir lezzet çıktı ortaya. Vişne reçeli seviyorsanız KİVİ REÇELİNİ seversiniz diye düşünüyorum. İşte tarifim.

Malzemeler;

▪️10 adet kivi (Çok yumuşak olmamalı)

▪️4 su bardağı toz şeker

▪️1 çay kaşığı tereyağ

▪️1/2 limon suyu

▪️1/2 çay kaşığı yeşil gıda boyası( Renk için ben kullandım, kullanılmaya bilir.)

1-Kivileri soydum. Yıkadım. Yarım parmak genişliğinde doğradım. Ardından tekrar ikiye böldüm.

2-Geniş bir kaba kivileri aldım. Toz şekeri üzerine yaydım. Streç ile kapattım ve 1 gece buzdolabında beklettim.

NOT; Bu işlemi kivinin aromasını şekerin güzelce çekmesi için yaptım. Buzdolabında bekletmemin sebebi ise çok sulanmamasını sağlamak için. Kivi sulu bir meyve ve reçelin kıvamını sağlamam gerekiyordu.

3-Ertesi gün, şeker ve kivileri yayvan bir tencereye aldım. Ben 1/2 çay kaşığı yeşil gıda boyası kullandım. Tabi bu şart değil.

4-Ocağa aldığım tencereyi, kaynayana kadar harlı ateşte tuttum. Kaynamaya başlayınca orta ateşe aldım ve üzerinde oluşan köpükleri topladım.

5-Sonrasında tencerenin altını kısık ateşe aldım. 1 çay kaşığı tereyağını ekledim. Hafifçe karıştırdım.

6-Meyvelerin dağılmaması için kısık ateşte ve ara ara çok az ve dikkatli karıştırarak 35 dakika pişirdim.

7-35 dakika sonunda küçük bir kaba 2 yemek kaşığı kadar reçelin suyundan aldım. Bu reçel suyunu 5-6 dakika difrizde tuttum ve kıvamına baktım.

NOT; Hiç su ilave etmeden pişirdiğim için sıcakken biraz akışkan olan kıvam, soğuyunca daha yoğun koyulaştı. Yani reçeli pişirirken biraz daha sulu gözükecek, bu sizi yanıltmasın.

NOT; Diğer bir test ise porselen veya cam bir kaba çay kaşığı ile bir iki damla damlatmak gerekiyor. Eğer damla yayılmıyor ise reçelin kıvamı olmuştur.

8-Ben ekşili reçel severim, o yüzden reçele yarım limon suyu ilave ettim. Ancak şekerlenmeyi önlemek için yaptığım bu işlem için 4-5 damla limon suyu da yeterli olur.

9-35 dakika sonunda istediğim kıvama gelen reçelin altını kapattım.

Afiyet olsun!!!! Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz