Mıhlama- Kuymak

Sevmeyen var mı? Mıhlama veya diğer adıyla kuymaktan bahsediyorım.

Herkesin bir yapış şekli vardır denmeyecek ender lezzetlerden biri. İşte başlıyoruz.

2-4 kişilik

Malzemeler:

▪️1,5 yemek kaşığı tereyağı

▪️2 yemek kaşığı mısır unu

▪️1/2 bardak soğuk süt

▪️1/2 bardak soğuk su

▪️1 su bardağı kolot peyniri

▪️Tuz

1-Bakır tava ile yapılması makbuldür. Eğer bakır tava ile yapacaksanız mutlaka altı orta ateşte olsun. Bunun yanında çelik ve teflon tavada kullanabilirsiniz.

2-Tavaya tereyağını alıyoruz ve hafif kahverengi olana kadar yağı yakıyoruz.

3-Mısır ununu ilave ediyoruz.

4-Mısır unu orta ateşte, çok kahverengileşmeden, pembeleşecek. Pembeden kahverengine geçerken kavrulma işlemi tamamlanmış olmalı.

NOT 1 : Bu işlemler sırasında tavayı karıştırmayı ihmal etmeyin.

5-Bu aşamada 1/2 bardak süt, 1/2 bardak suyu ve bir tutam tuzu karıştırarak tavaya ilave ediyoruz.

NOT 2 :Süt ve su mutlaka soğuk olmalı.

6-Sıvıların ilavesinden sonra daha hızlı karıştırıyoruz. Bu sayede topaklanmayı engelliyoruz.

7-Malzemelerimiz iyice karışınca, küp küp doğradığımız kolot peynirini ilave ediyoruz.

8-Peynirde eriyince mıhlamamız tamamdır.

NOT 3 :Mısır ununun cinsine göre mıhlamamın kıvamı katı olursa ilave yarım bardak su eklenebilir.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!