Mercimek Köftesi (Nar ekşisi ve bol yeşillikle)

Bloğumda limon suyu ile mercimek köftesini paylaşmıştım. Şimdi yine bir mercimek köftesi tarifi vereceğim. Bol yeşillikli ve nar ekşili bir tarif. Başlıyalım.

8-10 kişilik.

Hazırlama süresi; 40 dakika

Pişirme süresi; 15 dakika

Malzemeler:

▪️2,5 su bardağı kırmızı mercimek

▪️3,5 su bardağı su

▪️1,5 su bardağı ince bulgur

▪️2 soğan

▪️4 diş sarımsak

▪️1/2 çay bardağı zeytin yağı

▪️1 yemek kaşığı biber salçası

▪️1/2 demet maydanoz

▪️1/2 demet dere otu

▪️2 sap taze soğan

▪️1/2 limon suyu

▪️1 tatlı kaşığı sumak

▪️1 tatlı kaşığı nar ekşisi

▪️2 çay kaşığı kırmızı toz biber

▪️1 çay kaşığı kimyon

▪️1 +1/2 çat kaşığı tuz

Servis için:

▪️1 aysberg marul

1-Mercimek yıkanıp, 3,5 su bardağı su ile haşlanır.

2-Suyunu çektiğinde mercimek haşlanmış olacak.

3-Haşlanıp altı kapanan mercimeğe 1,5 su bardağı ince bulgur eklenir, karıştırılır.Kapağı kapatılarak 30-35 dakika demlenmeye bırakılır.

4-Bu arada soğan ince doğranır, sarımsak ezilir ve sıvı yağ ilave edilerek hafif kavrulur.

5-Kavrulan soğana salça eklenir. 3-4 dakika daha kavrulur ve altı kapatılarak soğumaya bırakılır.

6-Soğuyan mercimek ve sogan karışımları, yoğurma kabına alınır.

7-Yeşillikler hariç tüm malzeme iyice yoğurulur.Bu aşamada yoğurma makinesi kullandım.

8-Ardından yeşillikler doğranır. Taze soğan çok ince doğranırsa daha güzel oluyor. Maydanoz ve dere otu isteğe bağlı incelikte olabilir.

9-Doğranan yeşillikler ve tüm malzeme birleştirilir ve tekrar yoğurulur.

10-Köfte hamuruna şekil verilir.

11-Yıkayıp, kuruladığımız aysberg marul ile servis edilir.

Afiyet olsun.

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!