Pastırmalı Kuru Fasulye (VİDEOLU)

Merhaba, fasulyenin her türünü seven ben işte kış moduna girerek beyaz fasulyelerimi kullanmaya devam ediyorum.

Tarifi dipfrizden çıkardığım beyaz fasulyeye göre anlatacağım.

EĞER BEYAZ FASULYENİZ YOK İSE; Kuru fasulyeyi akşamdan yıkayıp üstüne çıkacak kadar su ile ıslatın ve gece suda bırakın.

Ertesi gün fasulyenin suyunu dökün ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ile hafif pişene kadar haşlayın ve bu suyu süzün. Geri kalan tüm işlemler tarifin aynısı olacak.

Tarife geçmeden, kuru fasulyeyi karbonatlı su ile ıslatma yöntemini mutlaka duymuşsunuzdur. Fasulyenize karbonat ekleyerek haşlamak çok önerilen bir yöntem değil, çünkü karbonatın fasulyenin çabuk haşlanmasını ve gazını çabuk atmasını sağladığı gibi fasulyenin mineral ve vitaminleri öldürdüğü de bilinmektedir. Şimdi tarife geçelim.

4-5 kişilik.

Hazırlama süresi; 10 dakika

Pişirme süresi; 40 dakika

Malzemeler;

▪️1/5 su bardağı beyaz fasulye

▪️1 kuru soğan

▪️1 diş sarımsak

▪️4-5 dilim pastırma

▪️1 tatlı kaşığı biber salçası

▪️1 tatlı kaşığı domates salçası

▪️1 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️Bir tutam kimyon

▪️Tuz

1-Soğan yıkanır, yemeklik doğranır, sarımsak küçük küçük doğranır veya ezilir.

2-Ayrı bir kapta, 1/3 çay bardağı sıcak su ile domates ve biber salçası açılır. Hafif pembeleşen soğana eklenir. 3-4 dakika daha kavrulur ve fasulyeler eklenir.

3-4-5 dakika daha kavrulur.

4-Bir dilimini dörde veya beşe ayırdığımız pastırmalar eklenir, 2-3 dakika daha kavrulur.

5-Fasulyelerin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su eklenir. Kaynayınca orta ateşe alınır ve Tencerenin kapağı kapatılır.

6-Yaklaşık 40 dakika, fasulyeler hafif çatlamaya başlayana kadar pişirilir.

7-Yemeğin altını kapamadan yaklaşık 3-4 dakika önce, tereyağ, tuz ve kimyon eklenir, fasulyelerin ezilmemesine dikkat edilerek dikkatlice karıştırılır.

Afiyet olsun.

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!