Peynirli Puf Poğaça

Merhaba, hamur işlerinden uzak kalmaya çalışsamda pek beceremiyorum.Hafta sonu bahanesine sığınarak puf puf bir poğaça var bugün mutfağımda. Ve işte tarif.

20 adet.

Hazırlama süresi: 20 dakika

Mayalanma süresi; 1 saat 30 dakika

Pişirme süresi; 25-30 dakika

Malzemeler;

▪️1 çay bardağı ılık süt

▪️1 çay bardağı ılık su

▪️4 yemek kaşığı toz şeker

▪️1 su bardağı oda sıcaklığında yoğurt(Kaymaksız kısmından)

▪️1,5 tatlı kaşığı tuz

▪️1 yumurta ve 1 yumurtanın beyazı( sarısını üzerine kullanacağız.)

▪️1 paket kuru maya

▪️125 gr tereyağ veya yumuşak margarin

▪️6 su bardağı un

İç malzemesi;

▪️150 gr peynir.

▪️2-3 dal maydanoz

▪️1 yemek kaşığı yoğurt

Üzeri için;

▪️Ayırdığımız yumurta sarısı

▪️1 çay kaşığı toz şeker

▪️1 çay kaşığı su

1-Öncelikle ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı yoğurma kabında bir araya getirip, 3-4 dakika mayanın kabarmasını bekliyoruz.

2-Ardından un hariç, tüm malzemeyi yoğurma kabına ekliyoruz.

3-Kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak(cıvık olmayan) bir hamur elde ediyoruz.

4-İyice yoğurdusunuz hamurun üzerini temiz mutfak bezi ile kapatıyoruz. 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur iki katına çıkmalı.

5-Mayalanan hamuru hafifçe yoğuruyoruz ki gazını atıyoruz.

6-Hamuru önce ikiye ayırıyoruz.

7-İlk parçayı önce beş eşit parçaya, sonra her parçayı ikiye bölüyoruz. İlk hamurdan on beze elde ettik. Aynı işlemi ikinci hamura da uygulayarak 20 beze elde ediyoruz.

8-iç harç malzemelerini hazırlıyoruz.

9-Bir bezeyi elimize alıyor yuvarlıyor, yuvarlağın bir ucuna iç harcı yerleştiriyor ve diğer ucunu üzerine kapatıyoruz.

10-Poğaçamızın üst üste gelen uç kısımlarını açılmaması için bastırıyoruz.

11-Poğaçanın orta kısmına serçe parmağımızla hafifçe bastırıyoruz. Bu poğaçanın iç dağılımına yardımcı olacak, iç daha güzel içinde dağılacak.

12-Kalan 19 bezeyede aynı işlemleri gerçekleştiriyoruz.

13-Yumurta, şeker, su karışımını üzerlerine sürdüğümüz poğaçaları yarım saat tepside tepsi mayası içim bekletiyoruz.

14-Bazı mayalı hamurları ben sıcak fırına vermem. Fırın ısınırken maya yavaş yavaş fermante işlemine daha güzel devam eder.

15-200 derece soğuk fırında altı ve üstü kızarana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.

16-Fırından çıkardığımız poğaçaların üzerine temiz mutfak bezi örterek 15 dakika bekletiyoruz.

Afiyet olsun!!!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!