Pide (Kavurmalı ve Pastırmalı)

Merhaba, pazar sabahları kahvaltıda pide çok sevilir bizim evde. Kavurma ve pastırmalı oldu bu sabah pide tercihimiz.

Patatesli ve peynirli, ıspanaklı, kıymalı, kaşar ve yumurtalı hele pazılı gibi pek çok iç alternatifi ile hadi tarife geçelim.

5 pide için.

Hazırlama süresi; 20 dakika

Mayalanma süresi; 30 dakika

Pişirme Süresi; 25-30 dakika

Malzemeler:

▪️1 yaş maya (40 gr)

▪️1 su bardağı süt (200ml)

▪️1 tatlı kaşığı toz şeker

▪️1/2 çay kaşığı tuz

▪️1 tatlı kaşığı sıvı yağ

▪️3-3,5 subardağı un.

İç malzemesi:

▪️1 çorba kasesi kavurma

▪️300 gr pastırma

Üzeri için:

▪️1 çay bardağı rende kaşar

▪️1 domates

▪️2 sivri biber

▪️2 yemek kaşığı tereyağı

1-Önce sütü ılıtıp, toz şekeri ekliyor, şekeri karıştırıp erittikten sonra, yaş mayayı ilave ediyoruz.

2-2-3 dakika mayanın kabarmasını bekliyoruz.

3-Yumurtanın beyazı ve un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıyor ve unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz.

NOT 1 : Unun markası, cinsi önemlidir. Hamura kıvam alması için 1/2 bardak unu azaltabilir veya arttırabilirsiniz.

4-Üstünü kapadığımız hamuru yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.

5-Ardından hamuru tekrar yoğurup gazını alıyoruz.

6-Yoğurduğumuz hamuru 5 eşit bezeye ayırıp, teker teker tepsimizin boyutuna göre dikdörtgen açıyoruz.

7-İstediğimiz iç harcı, hamurun orta kısmına, uzunlamasına yerleştirerek, önce iki başı, sonra hamurun yanlarını kapatarak fırın tepsisine alıyoruz.

8-5 bezeyede aynı işlemi uyguluyoruz.

9-Fırın tepsisindeki pidelere önce yumurta sarısını sürüyoruz.

NOT 2: Ben kavurmalı yaptıklarımın üzerine küp küp doğradığım domates ve biberi de pay ettim. Bu ölçü ile 2 kavurmalı, 3 pastırmalı pide yaptım.

10-Kavurmalı pidelerin üzerine domates ve biberi ekledikten sonra tüm pidelerin üzerine rendelediğim kaşarı pay ettim.

11-1 yemek kaşığı tereyağını da parça parça pidelerin üzerine pay ettim.

12-200 dereceye ayarladığım soğuk fırına verdim.

13-Altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirdim.

14-Fırondan çıkan pidelerin üzerine, erittiğim 1 yemek kaşığı tereyağını sürdüm.

15-Üzerini örterek 10 dakika dinlendirdim ve pidelerim hazır.

Afiyet olsun.

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!