Portakal Reçeli

Merhabalarrr, yaz için dipfrize dilimleyerek portakal attığım gibi birazda bütün olarak dipfrize attığım portakallar oluyor. Baktım o portakallardan sadece üç tane kalmış. Taze portakal mevsimi de gelmiş, dipfrizdeki portakalları değerlendirmek lazım. Bende işte üç portakaldan, portakal reçeli yaptım. Kendim yaptım diye söylemiyorum, rengi, kıvamı, lezzeti çok güzel oldu. İşte o güzel reçelin tarifi.

380 gr’lık bir kavanoz çıktı.

Hazırlama süresi; 10 dakika

Kabukları kaynatma süresi; 60 dakika

Pişirme süresi; 60 dakika.

Malzemeler;

▪️3 portakal

▪️1,5 su bardağı şeker

▪️1 portakalın suyu

▪️2 su bardağı su

▪️2-3 damla limon suyu

İlk önce şunu belirteyim, kabuklarını kullandığım iki portakalı dilimledim, 500ml’lik bir kavanoza, 2 yemek kaşığı portakal, 1 yemek kaşığı şeker sırasıyla dizdim. Kapağını kapatıp, çalkaladım ve buzdolabına yerleştirdim. Bu iki portakaldan daha sonra kek yapacağım.

1-Portakalların kabuklarını dilimleyerek soydum.iç kısmındaki beyaz dokuyu hafifçe, dışına zarar vermeden sıyırabildiğim kadar sıyırdım ve julyen doğradım.

2-Doğradığım portakal kabuklarını tencereye aldım, üzerini 3-4 parmak geçecek gibi su ilave ettim ve kaynattım.

3-Kaynattığım portakalların suyunu süzdüm.Aynı işlemi beş kez tekrarladım.Bu sayede portakal kabuklarının acısını çıkardım.

4-En son kaynatıp süzdüğüm portakal kabuklarını süzgeçte iken musluğun altında hafifçe soğuk suya tuttum ve suyu süzdürdüm.

5-Portakal kabuklarını, şekeri ve bir portakalın suyunu tencereye aldım. Kaynayana kadar harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte pişirmeye devam ettim.

6-Kaynamaya başlayınca tencerenin üzerinde köpük oluşacak, bu köpüğü kaşık yardımı ile toparladım.

7-Yaklaşık 60 dakika kaynattım. Altını kapamadan 1-2 dakika önce 2-3 damla limon suyu ilave ettim.

8-Reçelin kıvam testini daha önce anlatmıştım, yine anlatıyorum; Temiz ve kuru bir tabağa, çay kaşığının ucu ile bir, iki damla reçelin suyundan damlatılır.Damlacık dağılıp, yayılmıyorsa reçel kıvam almış demektir.

9-Ilınan reçeli kavanoza aktararak buzdolabında saklıyoruz.

Afiyet olsun!!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!