Süt Reçeli

Kurabiye, tatlı yapımında, süsleme aşamasında veya kahvaltıda; SÜT REÇELİ🌸

50-60 gr çıkıyor.

Hazırlama ve pişirme süresi; 2,5- 3 saat

Malzemeler:

▪️1 litre süt (yağlı)

▪️1 çay bardağı toz şeker

▪️1 paket vanilya

▪️1 çay kaşığı karbonat

1-1 kg sütü geniş bir tencereye alıyoruz.

2-1 çay bardağı şeker ve vanilyayı ekliyor ve kaynatmak için ocağa alıyoruz.

3-Ara ara karıştırarak kaynamasını bekliyoruz.

4-Fokur fokur kaynayınca, altını orta derece ateşe alıyoruz ve 1 çay kaşığı karbonatı ekliyoruz.

NOT 1 : Bu aşama önemli, karbonatı eklediğimizde süt köpürecek. Dikkatli olunmalı. Karbonatı eklerken bir elinizde de kepçe olsun, hemen hızlı hızlı karıştırın, süt sönecektir.

5-Oluşan köpüğü kepçe ile topluyoruz.

6-Ara ara karıştırarak ve sütün üstünde oluşan köpüğü toplayarak, orta ateşte kaynatmaya devam ediyoruz.

7-Önce sütün rengi koyulaşmaya başlayacak.

NOT 2 : Kaynatma süresi biraz zaman alıyor. İkibuçuk, üç saate yakın.

8-Rengin koyulaşmasının ardından muhallebi kıvamından biraz daha cıvık olduğunda, süt reçelimiz tamamdır.

9-Ilınmasını bekliyor ve kuru bir kavonoza reçeli alıyoruz.

10-Buzdolabında muhafaza ediyoruz.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!