Yunan Salatası (Greek Salad)

Kavala’ da ki restoran şefinden aldığım Greek Salad tarifi için bir kalp istiyorum sizden.

Salatanın en önemli özelliği sosu. Sosta kesinlikle zeytin yağı kullanılmalı. Salatanın yapımına sosu ile başlamak gerekiyor.

Sos için;

◾️5-6 yemek kasığı zeytinyağ

◾️2 yemek kaşığı limon suyu

◾️1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

◾️1 diş sarımsak

◾️Bir tutam tuz

◾️Bir tutam karabiber

◾️1 çay kaşığı kurutulmuş dere otu yaprakları (Opsiyonel)

◾️

1/2 çay kaşığı kuru kekik

Sos en az bir saat önceden hazırlanır. Blendırdan da çekebilirsiniz. Bledırdan çekerseniz sos homojenleşiyor lezzet aynı fakat görünüş olarak salatafa zeytin yağının netliği gözükmüyor. Bu reelste blendır kullanmış olsamda, açıkçası görsel olarak sosun duru hali çok daha iştah açıcı görüntü veriyor.

▪️5-6 çeri domates

◾️2 soyulmuş salatalık

◾️1/2 kırmızı soğan

◾️1 tatlı kaşığı sirke (Soğan için.)

◾️1 kapya biber veya dolmalık biber

◾️6-7 siyah zeytin

◾️1 büyük dilim Ezine Peyniri

Aslında grek salatada Feta Peyniri kullanılır. Ancak sert Ezine Peyniri de kullanılabilir.

Burada da yine bir önceliğimiz var, Soğan ay şeklinde doğranır. Diğer malzemeler hazırlanana kadar 1 tatlı kaşığı sirke ilave ettiğimiz suda bekletilir. Bu arada Çeri domatesler ikiye bölünür. Salatalık iri doğranır. Biber ay şeklinde doğranır. Ben kapya biber kullandım.Sirkeli suda bekleyen soğan süzülür ve çok hafif ezmeden süzgeçte harmanlanır. Tabağa peynir hariç malzemeleri alınır. Önceden hazırlanan sos malzemelerin üzerinde gezdirilir. Peynir 3-4 iri parça olarak üzerine eklenir. . Hepsi bu kadar.

Afiyet ve sıhhatle.🌸

Bir dip not; Çok çok uzun süre önce maydanoz ve dereotu, nane yaprakları nasıl kurutulur gönderisi paylaşmıştım. Merak edenler arama bölümüne maydanoz kurutma yazarak, dereotunu kurutma yöntemime ulaşabilirler. Aynı yöntem ile nane ve roka da kullanabilirsiniz.

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz