Patates Tabanlı Kabak Dolması

Klasik bir lezzet… kabak dolmasını bir de benim tarifimle deneyin 💛

Dört adet kabak kullandım. Kabaklar irili, ufaklıydı, yaklaşık iki santim kalınlığında kestiğim kabaklardan 11 dilim çıktı.

Bu yemekte, ben çok sevdiğim için iki tane de pembe domates kullandım.

Malzemeler;

🥄4 adet kabak

🥄2 adet iri pembe domates

İç harç malzemeleri;

🥄 300- 350 gr kadar dana kıyma

🥄 1 su bardağı + 3 yemek kaşığı pirinç

🥄 1 baş soğan

🥄 3 diş sarımsak

🥄 7–8 dal ince doğranmış maydanoz

🥄 1 yemek kaşığı domates salçası

🥄 1 tatlı kaşığı biber salçası

🥄 3 yemek kaşığı zeytinyağı

🥄 Birer çay kaşığı tuz,kuru nane ve kırmızı pul biber

🥄Yarım çay kaşığı karabiber ve kimyon

Sos malzemeleri;

🥄1 yemek kaşığı domates salçası

🥄2 su bardağı sıcak su

🥄1 yemek kaşığı tereyağı

🥄Yarım çay kaşığı tuz

Üzerine 1 kase sarımsaklı yoğurt

Patatesleri soydum, kabakların altına koymak için

11 adet yuvarlak parça olacak şekilde bardak yardımıyla kestim, tencerenin tabanına dizdim. Patateslerden kalan kıyıları küçük küçük doğradım. İç harçta kullanmak için ayırdım.

Kabakların dışını sıyırdım, içini oydum.

İç harç malzemelerini karıştırdım. Kabakların içine harcı doldurdum, İçini doldurduğum kabakları, patateslerin üzerine yerleştirdim.

Domateslerin üzerini bir tarafı tutacak gibi bıçakla açtım.

Domatesin içini oydum. Çıkan domates içini de kalan harca küçük küçük doğrayarak ekledim.

İç harç ile domateslerin içini doldurdum.

Bir kaba tereyağı, tuz ve salçayı aldım. Üzerine 2 bardak sıcak su ekledim. Sıcak suda tereyağ erirken salçasında çiğ kokusu çıkıyor.

Bu sosu tencerede ki dolmaların kenarından döktüm.

Kapağını kapatıp önce harlı, sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirdim. Ara ara yemeğin suyunu kontrol ettim, gerek olursa yarım su bardağı daha su eklenebilir.

Patatesler yemeğin sosuna kıvam verdi, kabaklar yumuşacık pişti, domatesler hafif karamelize oldu.

Servisi sarımsaklı yoğurtla yaptım.

Yoğurdun üzerine yemeğin suyundan birkaç damla gezdirdim — tam bir ev lezzeti oldu .

Sağlık ve afiyetle 🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı için alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.