Beyaz Ekmek

Merhaba, bu sabah yaş maya ile beyaz ekmek var kahvaltıda. Keşke görüntü ile beraber o mis gibi kokusunuda sizlerle paylaşabilsem. Hadi tarife başlayalım.

2 adet somun ekmek için.

Hazırlama süresi; 15 dakika

Mayalanma süresi; 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi; 20 dakika

Malzemeler;

▪️1 paket yaş maya

▪️1,5 su bardağı ılık su

▪️1 tatlı kaşığı toz şeker

▪️1,5 tatlı kaşığı tuz

▪️3,5-4 su bardağı un

▪️1 tatlı kaşığı yoğurt ( Üzeri için)

1-Yoğurma kabında ılık su, şeker ve maya bir araya alınır.

2-Maya eriyip kabarana kadar 4-5 dakika beklenir.

3-Yavaş yavaş kontrollü şekilde un eklenir. Tuz eklenir.

4-Yoğurma işlemini ben makinede yaklaşık, 9-10 dakikada yaptım. Makine yapmayacaksanız elde ilk önce 3,5 bardak un ekleyerek başlayın. Hamur yapışkan ve yumuşak bir hamur olacak, çok cıvık ise 1/2 bardak daha un ekleyin. Kıvam tamam olunca, hamuru katlayarak ve biraz sert olarak tezgaha veya yoğurma kabına vurarak en az 8-9 dakika yoğurun.

5-Yoğurma işlemi sonunda, hamurun üzerine nemli bir bez örterek, mutfağınızın en sıcak yerinde 1 saat mayalanmaya bırakın.

6-Mayalanan hamuru ellerinizi ıslatarak, unladıydınız tezgaha alın. Hafifçe yoğurun.

7-Hamuru iki eşit bezeye bölün.

8-ilk bezeyi katlaya katlayabir kaç kez yoğurun. Elinizle hafifçe unlayarak tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

9-Hamurun bir kenarından küçük bir katlama yapın ve parmaklarınızla bastırın.

10-Hamurun sonuna kadar bu şekilde 3-4 katlama yapın. Katlama sırasında hamurun uçlarını hafifçe uzatarak biraz daha inceltin.

11-Son katlamadan sonra uç kısmını parmaklarınızla dikiş denilen sistem ile hamur ile birleştirin.

12-Hamurun dikişli kısmını alta getirerek, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın. İkinci bezeyede aynı işlemi uygulayın.

13-Ekmek hamurlarının üzerini nemli bir bez ile örterek 20 dakika tepsi mayası için bekletin.

14-20 dakika sonunda 1 tatlı kaşığı yoğurdu çırpın ve ekmek hamurlarının üzerine sürün. Su ile de ıslanabilirsiniz.

15-Jilet veya keskin bir bıçak ile derin birer çizik atın.

15-Önceden ısıttığınız 230 derecedeki fırınınızın içine ısıya dayanıklı bir kap ile su koyun.

17-Ekmekleri fırında 20 dakika pişirin.

18- Fırından çıkan ekmeklerinizi 4-5 dakika dinlendirin ve afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!