COOKİE (Gerçek Amerikan Kurabiyesi)

İşte dokusu ile gerçek cookie…

Esmer şekerin karamel kokusu, tereyağının dengesi,

çikolata parçalarının pişerken formunu koruması…

Dışı çıtır, içi yumuşacık nefis bir kurabiye.

Ben hamuru akşam yoğurdum. Gece buzdolabında dinlendirdim. Sabah şekillendirip, pişirdim. Zira hamurun bir buçuk saat, normal şartlarda dinlenme süresi var. Ben bunu gece dinlendirerek uyguladım.

Malzemeler

🥄125 gram eritilmiş ve ılınmış tereyağı (ılık olacak, sıcak değil)

🥄4 tatlı kaşığı granül kahve (isteğe bağlı)

🥄1 adet orta boy yumurta

🥄1 su bardağı esmer şeker

🥄Yarım su bardağı beyaz şeker

🥄1 çay kaşığı tuz

🥄2,5 su bardağı kontrollü un

🥄1,5 çay kaşığı kabartma tozu

🥄1 çay bardağı damla çikolata

🥄40 gram bitter çikolata (parça halinde)

🍪 Tarif

1. Eritilmiş ve ılınmış tereyağı, şeker, tuz ve yumurtayı bir kapta karıştırdım.

2. Esmer şekeri ilave ettim.

3. Yavaş yavaş unu ilave ettim, kabartma tozuyla birlikte kontrollü şekilde yoğurdum.

4. Hamur çok sert olmadı, aynı zamanda kum gibi de dağılmadı. Kum dokusunda ama birbirine yapışmış kıvamda olmalı.

5. Oluşan kurabiye hamurunun içerisine damla çikolata ve kırılmış bitter çikolata ekledim.

6. Hamuru yağlı kağıt üzerine aldım, rulo şeklinde sardım ve üzerine streç film geçirdim.

7. 1,5 saat buzdolabında dinlendirdim.

8. Dinlenen hamurdan kaşık yardımı ile ki, dondurma kaşığı çok işinize yarar, yuvarlak parçalar kopardım.

9. Kurabiye pişerken yayılacağı için aralıklı olarak ve çok hafif bastırarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdim.

10. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 16–18 dakika pişirdim.

11. Fırından ilk çıktığında yumuşak olacak, bir saat içinde sertleşip orijinal formunu buluyor.

Sağlık ve afiyetle 🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı için alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.