Kavala Lokması

Ata memleketimden bir tarif. Yapımı biraz zaman alıyor olsada, lezzetine değer. Tulumba tatlısına oldukça benzer bu tarif, tulumbadan biraz daha pratik. Sadece bir kaç püf noktası var. Hadi başlayalım.

10-12 kişilik.

Hazırlama süresi; 30 dakika

Pişirme süresi; 30 dakika

Malzemeler:

▪️3 yumurta

▪️2 su bardağı su

▪️1 yemek kaşığı tereyağı

▪️1 çay kaşığı toz şeker

▪️1/2 çay kaşığı tuz

▪️1 yemek kaşığı limon suyu

▪️3 yemek kaşığı irmik

▪️2,5 su bardağı un

Şerbet:

▪️3 su bardağı şeker

▪️3 su bardağı su ▪️1 tatlı kaşığı limon suyu

1-Önce şerbeti yapıyoruz.

2-Şerbet kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 20 dakika kaynatalım. Koyu kıvamlı bir şerbet olacak.

3-Altını kapatmadan 1-2 dakika önce limon suyunu ekleyelim.

4-Ilınınca, şerbeti buzdolabına alıp soğutalım.

5-Sıra hamurda.Derin bir tavaya, şekeri, tuzu, yağı ve suyu alalım, karıştıralım.

6-Orta ateşteki tavaya yavaş yavaş unu ekleyelim ve hep karıştıralım.

7-Tahta ve büyük bir kepçe kullanmanızı öneririm. 5-6 dakika karıştırarak ve kepçenin tersi ile eze eze hamuru karıştıralım.

8-Hamur iyice toplanıp kıvam aldığı ve pütür kalmadığı zaman işlem tamamdır.

9-Altını kapattığımız hamuru ara ara karıştırarak iyice soğumasını bekleyelim.

10-Hamur soğuyunca yani içine kıracağımız yumurtaları pişirmeyecek kıvama geldiğinde, çırpıcınız veya yoğurucunuz ile ki elle de olur ama biraz yorabilir, ilk yumurtayı kıralım, yumurta tamamen hamura karışana kadar yoğuralım.

11-Geri kalan 2 yumurtayıda sıra ile hamura yedirelim.

12-Hamur biraz cıvık ama sıkma torbadından da zor akacak kıvamda olmalı.

13-Geniş bir tavaya bol yağ koyalım.

14-Hamuru sıkma torbasına alalım. Ucuna küçük bir kesik atalım.

15-Soğuk yağa hamurumuzu sıkacağız. Bu çok önemli, yağ mutlaka soğuk olmalı.

16-Mutfak makasının ucunu yağlayın ve hamuru soğuk yağa sıkarken, isyediğiniz boyutta hamuru keserek boyut verin.

17-Tüm hamur bittiğinde tavayı ocağa alın ve kısık ateşte hafif kızarana kadar hiç karıştırmayın.

NOT : Hamur tavaya sığmaz ise kalan hamuru tekrar soğuk yağa atmanız gerekir. Ya yağı soğutun yada başka bir yağ kullanın.

18-Hafif pembeleşince, orta ateşe alın, hafifce karıştırın.

19-Hamur kızardağında süzgeç kepçe ile yağdan alın ve buzdolabından çıkan şerbete atın.2-3 dakika bekletin ve çıkarın.

Üzerini kapamadan saklayın ki yumuşamasın.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!