MÜRDÜM ERİKLİ YAPRAK SARMASI (VİDEOLU)

▪️500 gr asma yaprağı

▪️ 5-6 adet mürdüm eriği ortadan ikiye bölüp çekirdeği çıkartılacak.

▪️2 adet büyük boy kuru soğan

▪️2 su bardağı pirinç

▪️1 çay bardağı zeytin yağ

▪️ ½ Yemek kaşığı domates salçası

▪️ ½ Yemek kaşığı biber salçası

▪️ 5-6 dal taze nane

▪️yarım demet maydanoz

▪️ Bir çay kaşığı tuz,karabiber, pulbiber ,yeni bahar, sumak

▪️1 su bardağı su

Pişirmek için sos;

▪️1/2 çay bardağı zeytinyağ

▪️1/2 limonun suyu

▪️Tuz( Damak tadına göre)

▪️1,5 çay bardağı su

Üzerine sos;

▪️1 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️1 tatlı kaşığı biber salçası

▪️3 yemek kaşığı su

▪️1 diş rendelenmiş sarımsak

▪️ ½ çay kaşığı pulbiber, kuru nane

1- Kullanacağımız yapraklar taze ise geniş bir tencerede suyu kaynatıyor ve kaynar suda çok az rengi değişene kadar haşlıyoruz. (Yaklaşık 2-3 dakika)Salamura yaprak kullanacak isek yaprakları birkaç saat önceden ılık suya koyarak 3-4 kere suyunu değiştirerek tuzunun çıkmasını sağlıyoruz.

2-Soğanları rondodan geçiriyoruz veya ince ince doğruyoruz,tencereye alıyoruz.

3- 1 çay bardağı zeytin yağ ile soğanları hafif rengi değişene kadar kavuruyoruz.

4-Salçayı ekleyerek 2-3 dakika daha kavurmaya devam ediyoruz.

5-yıkayıp suyunu süzdüğümiz pirinci ilave ediyoruz 5-6 dakika çevirerek kavuruyoruz.

6-Ardından bir su bardağı sıcak suyu pirinçlere ilave ederek suyunu çekene kadar kısık ateşte tutuyoruz.

7- pirinç suyunu çektikten sonra altını kapatıyoruz.

8- İnce ince kıydığımız yeşillikleri ve baharatları ilave ediyoruz güzelce karıştırarak İç harcını 15-20 dakika dinlendiriyoruz.

9- Sarmaları saracağımız tencerenin altına birkaç yaprak diziyoruz.

10-Yaprak sarmayı nasıl satacağımızı artık hepimiz biliyoruz. Bu yüzden bu kısma geçiyorum.

11-Tencereye dizdiğimiz sarmaların sosunu hazırlıyoruz. Güzelce karıştırıyoruz. Eğer yapraklarınız salamura yaprak ise sosta tuzu kontrolü eklemenizi öneririm.

12-Sosu yavaşça sarmaların üzerine gezdiriyoruz.

13- İkiye böldüğümüz müydüm eriklerinin çekirdeklerini çıkartarak sarmanın üzerine yerleştiriyoruz.

14- Tencerenin üzerine bir tabak kapattıktan sonra, Tencerenin de kapağını kapatarak ocağa alıyoruz.

15-Kaynayana kadar harlı ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.

16-Pişirme işlemi sırasında tencerenin suyunu kontrol edin. Eğer suyu az gelirse yarım çay bardağı daha su ilave ederek dilinin tutmamasını sağlayın.

17-Pişen sarmaları yaklaşık 1 saat tencerede kapağı kapalı olarak bekletin.

17-Sarmalar ılınınca artık servis tabağına alabilirsiniz.

19- Sossuz haliyle de harika bir lezzet olsa da sosu ile sarmalarınızın lezzetine lezzet katabilirsiniz.

20- Sos malzemelerine güzelce karıştırın. Ocak da hafifçe ılıtın ve sarmaların üzerine dökün. Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!