Şehzade Kebabı

Merhaba, her ne kadar kışa hazırlık yapıyor olsam da, konserve patlıcanlarım yemek olmak için bekliyor olsa da, kış patlıcanın çekirdeksiz halini seviyorum.

İşte bugün kış patlıcana dayanamadığım günlerden biri. Öylesi patlıcanın hakkını vermek lazım. İşte harika bir patlıcan yemeği; Şehzade kebabı…..

6-8 kişilik.

Hazırlık süresi; 40 dakika

Pişirme süresi; 20 dakika

Malzemeler;

▪️400 gr kuşbaşı et

▪️4 iri patlıcan

▪️2 yeşil biber

▪️1 büyük soğan

▪️3-4 diş sarımsak

Sos için;

▪️1 su bardağı et suyu

▪️1/2 su bardağı su

▪️1/2 yemek kaşığı biber salçası

▪️1 yemek kaşığı domates salçası

▪️1 yemek kaşığı zeytin yağı

▪️1 çay kaşığı karabiber

▪️2 çay kaşığı pulbiber

▪️Tuz

▪️ Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

▪️Üzeri için iki domates

1- Önce eti haşlıyoruz.

2- patlıcanları yıkayıp, alaca soyup, küp küpten biraz uzun doğrayalım.

3-Patlıcanları 10-15 dakika tuzlu suda bekletelim.

4- Bir tavayı kızdıralım.

5- Doğradığımız soğan ve sarımsağı tavaya alalım.

6- Soğanlar hafif pembeleşince, Küçük küçük doğradığımız yeşil biberi tavaya ilave edelim.

7- Biberler hafif kızarınca haşlanan eti süzerek tavaya ilave edelim.

8-Tavadaki malzemeyi dört 5 dakika kavurmaya devam edelim.

9- Tavanın altını kapatalım.

10- Patlıcanları kızartmak için yağ kızdıralım.

11- Kızan yağda patlıcanları kızartalım.

12- Kızaran patlıcanları havlu kağıt seri tabağa alalım 2-3 dakika bekletelim.

13- Isıya dayanıklı fırın kabının altına kızaran patlıcanı yayalım.

14- Üzerine eti ilave edelim.

15- sos malzemelerini karıştıralım ve yemeğimizi üzerine gezdirelim.

16-Üstünü halka halka halka doğradığımız domates ile süsleyelim.

17-250 derece fırında domatesler pişene kadar pişirelim.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!