Ev Yapımı TANTUNİ ve LAVAŞ
Tantuni tarifine geçmeden önce söylemek isterim ki, tantuninin orijinali pamuk yağı ile yapılır. Bu tarif ise ev yapımı ve malumunuz pamuk yağını her an bulamıyoruz.
Kullandığım et ile 6 tantuni elde ettim.
Lavaş malzemeleri ile 13 tane lavaş hazırladım. Kalan lavaşı sonradan ısıtmak için difrize kaldırdım.
Ev usulü tantuni tarifine başlayalım.
Tantuni için malzemeler;
▪️600 gr dana biftek
▪️1/2 çay bardağı sıvı yağ
▪️1 su bardağı et suyu
▪️1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
▪️Tuz
Lavaş malzemeleri;
▪️1 su bardağı ılık süt
▪️1 su bardağı ılık su
▪️2 yemek kaşığı sıvı yağ
▪️1 tatlı kaşığı şeker
▪️1 tatlı kaşığı tuz
▪️2 tatlı kaşığı kuru maya
▪️5,5 su bardağı un
Salata için malzemeler;
▪️1 kuru soğan
▪️1/2 demet maydonoz
▪️1 büyük domates
▪️Sumak
▪️Tuz
Önce tantuniyi anlatacağım;
1-Eti küçük küçük doğradım, haşladım.
2-Saç tavanın içine 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 1 su bardağı haşladığımız etin suyunu ilave ettim.
3-Saç tavaya etlei ekledim. Kırmızı toz biber ve tuzu ekledim. Bir iki tur çevirdim.
4-Salata için malzemeleri doğradım, tuz ve sumak ekleyip, karıştırdım.
5-Lavaş için, un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına aldım, karıştırdım.
6-Yavaş yavaş unu ekledim. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettim.
7-Hamurun üzerini örterek 20 dakika dinlendirdim.
8-Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırdım. Bezelerin üstü kurumasın diye hafif unladım ve bezelerin üstü bir bez ile örttüm.
9-Hafif unlanan tezgahta ordöv tabağı büyüklüğünde bezleri açtım.
10- İyice ısınan teflon tavada arkalı önlü olarak bezeleri pişirdim. Tavaya alınan lavaş göz göz kabardıkça çevirdim ki daha çok kabarsın. Bu lavaşın yumuşaklığını sağlayacak.
12-Pişirdiğim lavaşları, kişi sayısına göre tavaya tek tek bastırarak yağladım.
13-Yağlanan lavaşın yarısına önce salatayı yaydım. Salatanın üzerine eti yaydım. Yaklaşık 4 yemek kaşığı. Sıkıca sardım.
14-İsterseniz sardığınız tantuniyi tavanın kalan yağında hafif kızartabilirsiniz ki ben tercih etmiyorum.
Afiyet ve sağlıkla kalın🪷
Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz
Yorumlar