Fırın veya Airfyer de az yağlı kızartma ve sos tarifi

Az yağlı kızartma için, ne kadar yağ kullandığımı, fırında ve airfyerde yağ ölçüsünün ne kadar olduğu gibi sorularınızı yanıtlamaya çalışacağım.

1- Fırın veya airfyerde kullandığım yağ oranını aynı.

2-Patates, biber, kabak gibi sebzeleri kızartırken sebzeler ıslanacak kadar yağ kullanıyorum. Örneğin iki büyük patatese bir yemek kaşığı sıvıyağ ve 1/2 çay kaşığı tuz ekliyor ve harmanlıyorum.

Sadece PATLICAN biraz fazla yağ çektiği için dört patlıcana 2 yemek kaşığı sıvı yağ kullanıyorum.

3-HAYIR, fırın veya airfyer de kızartığımda havlu kağıt ile tekrar yağını almıyorum. Gerek olmuyor zaten.

4-HAYIR,sebzeleri karıştırıp kızartmıyorum. Çünkü hepsinin kızarma süresi eşit değil. Ayrı ayrı kızartıyorum.

5- EVET, kızartma sosum biraz özel. Kışın domates suyu, yazın domates ile yapıyorum. 4 domates veya 1 su bardağı domates suyu için ölçüm şöyle;

2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı sirke, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tereyağ, tuz. Tüm malzemeyi kaynatıyorum. Hepsi bu kadar. Sadece domates ile yapıyorsam tabi ki rendelediğim domatesler pişene kadar kaynatıyorum. Domates suyu ile yaptığımda 3-4 dakika kaynaması yetiyor.

6- HAYIR, sos ile tekrar fırına vermiyorum. Çünkü ben sebzelerin sos ile yumuşamasını istemiyorum.

7- Köfte tarifini bloğumda bulabilirsiniz. İZMİR KÖFTE tarifinin köftesi ile bu kızartmada kulllandığım tarif aynı. Oradan tarife ulaşabilirsiniz.

8- Airfyerde kızartma zamanı yaklaşık 20 dakika oluyor. Tabi her sebzede kızartma süresi farklı olduğu gibi markalar arasında da fark olacaktır diye düşünüyorum.

9-HAYIR, fırında veya airfyerde köfte kızartırken tepsiyi yağlamıyorum. Sadece fırında kızartırken fırın tepsisine pişirme kağıdı seriyorum.

10-EVET, kızartma yaparken fan kullanıyorum. Fanı dışı çıtır, içi yumuşak olsun istediğim her pişirmede kullanıyorum. Yalnız burada belirtmek isterim, kek, poğaça gibi kabartması gereken hiç bir pişirmede fan kullanmıyorum. Sevgi ve afiyetle kalın❤️

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.