Kabak Sandal (Kıymalı)

Bugün menüde, az kalorili, çok besleyici, yoğurtlu kabak sandal var. Zaten evdeyiz, yoğurtta sarımsaklı ne güzel olur.

İşte tarif,

2-4 kişilik.

Hazırlama süresi; 20 dakika

Pişirme süresi; 30 dakika

Malzemeler:

▪️2 adet kabak

▪️250 gr kıyma

▪️1 soğan

▪️2 rende domates

▪️1/2 şer çay kaşığı kekik, nane, kırmızı pul biber, kimyon

▪️Tuz

▪️1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

▪️250 gr yoğurt

▪️3-4 diş sarımsak

▪️Tuz

1-Yıkadığımız kabağı soyuyoruz.

2-Ardından boyuna ikiye bölüyoruz.

3-Kabakların ortalarını çıkarıp, sandal şeklini veriyoruz.

4-Ocağın üstüne geniş bir tencere alıyoruz, yarıya kadar su dolu tenceremizdeki suyu kaynatıyoruz.

5-Kaynayan suya biraz tuz atıp, hafifce karıştırıyoruz.

6-Kabakları kaynayan suda 10 dakika haşlıyoruz.

NOT 1: Tencerenize sığdığı kadar kabak alın, üst üste koyup haşlamaya çalışmayın ki kabaklar ezilmesin.

7-Ayrı bir tencereye soğanı rondodan geçirip, 1 yemek kaşığı yağ ile soteliyoruz.

8-Kıymayı ekliyoruz.

9-Kavrulan kıymaya, rende domates ilave ediyoruz.

10-Salça ekliyoruz.

11-5 dakika sonra baharatları ilave ediyor, hafifce karıştırıyoruz.

12-En son iç harcımıza 1 su bardağı su ilave ediyor ve kaynayınca altını kapatıyoruz.

13-Haşlanan ve suyunu süzdüğümüz kabakları, pişirme kağıdı serili, fırın tepsisine alıyoruz.

14-İç harcımızı kabakları oyup, çukur yaptığımız orta kısmına eşit dolduruyoruz.

15-Önceden ısıtılmış, 200 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz.

NOT 2: Bu süre tamamen size kalmış, biraz daha kızarmış kabak istiyorsanız, 5-10 dakika daha fırında tutabilirsiniz.

16-Ayrı bir kapta, sarımsakları ezip, yoğurt ve tuz ile karıştırıyoruz.

17-Fırından çıkardığımız ve ilk sıcaklığı geçen kabak sandalın, ister üstünde, isterseniz yanında servis yapabilirsiniz.

NOT 3: Çıkan kabak içlerini mücver yaparak değerlendirebilirsiniz. 22 Mayıs tarihli post’ta mücver tarifini ayrıntılı anlatıyorum. 1 orta boy kabak ile 2 iç kabak aynı oranı yakalar.

Afiyet olsun!!!!!

Merhaba, kış mevsimininde zeytinyağlı yemek için en uygun sebze bence; PIRASA. İşte zeytinyağlı pırasanın en nefis tarifini vereceğim.

Kuru domates ve nar ekşisi ile işte zeytinyağlı pırasa……

3-4 kişilik.

Hazırlama süresi; 10 dakika

Pişirme süresi; 25-30 dakika

Malzemeler;

🥄4 adet ince pırasa

🥄1 çay bardağı kuru domates

🥄1/2 limonun suyu

🥄1 yemek kaşığı nar ekşisi

🥄2+2 yemek kaşığı zeytinyağ

🥄1/2 tatlı kaşığı toz şeker

🥄1/2 demet dereotu

🥄Tuz

💫Önce kuru domatesleri,yıkıyor, küp küp doğruyor, 10-15 dakika sıcak suda bekletiyoruz.

💫Bekleyen domateslerin suyunu süzüyoruz.

💫Yayvan bir tencereyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile ıslatıyoruz.

💫Üzerine kuru domatesleri ekliyoruz.

💫Yağın hem tencerenin dibine, hem de domateslere iyice bulaşması için tencereyi hafifçe bir iki kere sallıyoruz.

💫Ardından üzerine uzun ve verev doğradıydınız pırasaları, toz şekeri, nar eklisini ekliyoruz.

💫Tuz serpiyoruz, limon suyunu ekliyoruz, ince kıydığımız dere otunu ilave ediyoruz.

💫En son 1 çay bardağı su ve kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ilave ediyoruz.

💫Tenceremizin kapağını kapatarak, kaynadıktan sonra altını kısarak yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.

💫Soğuk olarak servis ediyoruz.

Afiyet olsun!!!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!