Karnıyarık

Merhaba, patlıcanın en güzel hali, karnıyarık ama kızartmadan, fırınlayarak. Hafif bir yemek, hadi başlayalım.

6 kişilik

Hazırlama süresi; 25 dakika

Pişirme süresi; 40-45 dakika

Malzemeler;

▪️6 adet orta boy patlıcan

▪️2 yemek kaşığı zeytinyağ

İç harcı için;

▪️1 iri soğan

▪️2 diş sarımsak

▪️200 gr kıyma

▪️1/3 demet maydanoz

▪️1 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️1/2 yemek kaşığı karabiber

▪️1 çay kaşığının ucu ile muskat rendesi

▪️Tuz

Sos için;

▪️1/2 yemek kaşığı biber salçası

▪️1 yemek kaşığı domates salçası

▪️1, 5 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

▪️2 yeşil biber

▪️2 domates

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

1-Önce patlıcanları yıkıyoruz.

2-10 dakika tuzlu suda bekleterek tekrar yıkıyoruz.

3-Patlıcanı kurulayıp, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alıyoruz.

4-Patlıcanlara boyuna olarak iki uç kısmına gelmeyecek şekilde orta kısmından bıçak ile çizik atıyoruz.

5-Patlıcanları iki yemek kaşığı zeytinyağ ile yağlıyor ve 250 derece fırına veriyoruz.Patlıcanlar yarı yarıya pişene kadar yaklaşık 20 dakika fırınlıyoruz.

6-Patlıcanlar fırında ilken, soğanı ve sarımsağı soyuyor ve yıkıyoruz.

7-Sarımsağı eziyor, soğanı yemeklik doğruyor ve 1 yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz.

8-Ardından kıymayı ekliyor, kavuruyoruz.

9-Kavrulan kıymaya baharatları ve doğranmış maydanozu ekliyor,karıştırıyoruz.

10-Sosu hazırlıyoruz.

Fırından çıkardığımız patlıcanların ilk sıcaklığı geçince, ya altındaki pişirme kağıdını alıyor yada başka bir fırın kabına geçiriyoruz.

11-Kaşık ve çatal yardımı ile kestiğimiz orta kısmını açıyor, yanlarından yine kaşık ve çatal yardımı ile biraz ezerek inceltiyoruz.

12-Bu orta kısmı kavurduğumuz kıyma harcı ile dolduruyoruz.

13-Domates ve biberleri dilimleyip, kıymaların üzerine süsleyerek diziyoruz.

14-Sosu hazırlıyoruz ve fırın kabının kıyılarından sosu ekliyoruz.

15-Karnı yarıkların üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını pay ediyoruz.

16-Tekrar 200 derece fırına verdiğimiz patlıcanları 20 dakika daha pişiriyoruz.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!