Kuru Cacık

Sıcak günlerin serin lezzeti olur kendisi. Bizzat öğün olarak da görsemde, kuru fasülye, pilav ve cacık üçlüsünün de bir parçası oluyorlar efendim 🙂

Küçük ayrıntılar ile çeşitlendiriliyor olması cacığın hemen her mutfağa girdiği gerçeğini değiştirmiyor bence.

Sarımsak ile uyumu nefis ama özellikle kalabalık ortama girmeden önce yenildiğinde sıkıntı yaratabiliyor. Öyle zamanların öncesinde cacık yaparken sarımsak kullanmıyorum.

Salatalığı küp küp doğruyorum. Kaşığa aldığımda salatalığı görebilmeli, damağımda salatalığı hissetmeliyim.

Yoğurdun mutlaka koyu kısmını kullanırım. Süzme yoğurt ile yapmam. Böylece çok da koyu olmadan hafif bir ıslaklığı oluyor. Kıvam bu olmalı kesinlikle.

Ama burada bir durmak lazım. Kıvam tamamda, yoğurtta pütür de olmamalı. O yüzden salatalığı eklemeden önce mutlaka, çırpıcı kullanmadan el ile çırparım.

Tamam sarımsağı çıkardım, ancak zeytinyağ olmadan olmaz. Hafifçe üzerine gezdiririm.

Yazın taze nane, kışın kuru nane vazgeçilmez bir çeşni oluşturur. Örnek olması için 2-3 kişilik bir tarif yazıyorum.

▪️3 adet salatalık

▪️1 çorba kasesi yoğurt ama koyu yerinden

▪️1 diş sarımsak (Arzuya göre.)

▪️1 yemek kaşığı zeytinyağ

▪️1 tatlı kaşığı kuru nane veya 5-6 yaprak taze nane

▪️Az tuz

1-Öncelikle salatalığı yıkıyor, soyuyor ve küp küp doğruyorum.

2-Koyu yerinden 1 kase ev yoğurdumdan alıyorum. Yoğurda tuzu ekliyorum. Eğer sarımsak kullanacaksam sarımsağı incecik eziyor ve ekliyorum.

3-El çırpıcısı ile güzelce çırpıyorum. Yoğurtta topak kalmamalı.

4-Doğradığım salatalığı ekliyorum. Karıştırıyorum.

5-Servis ederken üzerine mevsime göre taze nane yaprağı veya kuru nane ekliyorum.

Özellikle bloğumda tarifini paylaştığım mac and cheese ve pastırmalı kuru fasülye tarifi ile çok çok yakışıyor.

Afiyet olsun!!! Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.