Labneli Püre Yatağında, Misket Köfte
- ben1dilek
- 6 gün önce
- 2 dakikada okunur
Pürenin En Lezzetli Hali: Labneli Püre Çanağında Misket Köfte.
Püre her evde yapılır ama bu tarifteki o küçük dokunuş her şeyi değiştiriyor! ✨ Klasik patates püresini unutturacak, restoran usulü bir sunumla sofralarınızı şenlendirmeye geldim.
Pürenin Sırrı Burada! 👇
📌 İlk püf; Patateslerinizi ezdikten sonra içine eklediğimiz bir miktar labne, püreye inanılmaz bir hafiflik ve o hayal ettiğiniz enfes lezzeti katıyor. Bir kez denediğinizde farkı hemen anlayacaksınız.
📌 İkinci püf noktası ise sıcak süt kullanmak; Emilimi ve homojenliği arttırır.
Malzemeler;
Püre için;
🥄 6 adet patates
🥄 2 yemek kaşığı tereyağı (püre için)
🥄 2 dolu yemek kaşığı labne
🥄 Yarım çay bardağı sıcak süt
🥄 Tuz
Sos için;
🥄 1 yemek kaşığı tereyağı (sos için)
🥄 1 tatlı kaşığı salça
🥄 1 çay kaşığı paprika veya kırmızı toz biber
🥄 Yarım çay bardağı sıcak su
• 🥄 İsteğe bağlı: Karabiber, küçük bir diş sarımsak veya bir avuç kaşar peyniri
Misket köfte ( Sodalı köfte tarifimi biliyorsunuz. Aynı tarif sadece şekil misket bu defa)
Köfte için;
🥄Yarım kilo orta yağlı kıyma
🥄1 baş iri kuru soğan
🥄1 diş sarımsak
🥄1/2 çay bardağı galeta unu
🥄1/3 çay kaşığı karabiber
🥄1/2 çay kaşığı tuz
🥄4-5 dal maydanoz
🥄Yaklaşık 1 çay bardağı maden suyu
1-Köfte için soğanı rendeliyorum. Suyunu iyice sıkıyor ve soğanın posasını kullanıyorum.
2-Rendelediğim sarımsağı, doğradığım soğanı, maden suyu hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alıyorum yoğuruyorum.
3-Yoğurma esnasında yavaş yavaş maden suyunu ekliyorum. Yaklaşık 1 çay bardağı yeterli oluyor.
Yumuşak bir köfte harcı olacak şekilde yoğuruyorum. Üzerini kağıt havlu ile örtüyor ve 30 dakika buzdolabında dinlendiriyorum.
Ardından aifryerde veya tavada kızartıyorum.
4-Patatesleri haşlayıp süzdüm. Patatesleri iyice ezdim,sonra tencereye geri aldım ve suyunun uçması için 1 dakika kısık ateşte çevirdim.
5-Sıcak patateslerin üzerine önce tereyağını ekledim.
6-Ardından tuzu ilave ettim.
7-Sıcak sütü azar azar ekleyerek pürenin çanak formunda durabilmesi için katı bir kıvam alana kadar karıştırdım.
8-En son labneyi ekledim ve iyice yedirdim. Ocağı kapatın.
9-Bu arada kızarttığım köftelerin tavasına, yarım yemek kaşığı tereyağı ekledim. Köftelerle beraber 3-4 dakika çevirdim.
10-Sos için ayrı bir tavada yağsız olarak salçayı aldım. Kavurdum, tereyağını ekledim. Sarımsak ve baharatları ekleyip sıcak su ile akışkan ama sulu olmayan bir kıvam alana kadar hazırladım.
11-Servis tabağına aldığım püreye çanak şekli verdim, orta kısmına köfteleri yerleştirdim.ve hazırladığınız sosu üzerine gezdirdim.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun! Bu nefis tabağı mutlaka kaydedip denemeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. ❤️
Sağlık ve afiyetle kalın! 🌿
Yorumlarınızı ve sorularınızı için alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.
Yorumlar