Patlıcan Sarma

🍆 Kıymalı Patlıcan Sarma

🌿 Malzemeler

Patlıcanlar için:

• 4 adet patlıcan

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• Toz kırmızı biber

• Tuz

İç harcı için:

• 400 gr kıyma

• 1 adet soğan

• 1 adet kırmızı biber

• 1 adet yeşil biber

• 2 diş sarımsak

• Yarım yemek kaşığı domates salçası

• Yarım yemek kaşığı biber salçası

• 1’er çay kaşığı toz kırmızı biber, karabiber, pulbiber

• Yarım tatlı kaşığı tuz

• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 su bardağı kaynar su

• Tuz

🍽️ Yapılışı

Patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimledim,

bir patlıcandan dört dilim çıkardım.

Dilimlediğim patlıcanları 15–20 dakika kadar tuzlu suda beklettim.

Ardından sudan geçirip kuruladıktan sonra,

her iki tarafına da sıvı yağ, tuz ve toz kırmızı biber karışımı sürdüm.

Pişirme kağıdı serdiğim fırın tepsisine patlıcanları aldım.

Patlıcanlar yumuşayana kadar fırınladım.

Bu sırada iç harcı hazırladım.

Kıymayı, doğranmış soğanı, biberleri, sarımsağı, salçaları, baharatları ve maydanozu karıştırdım.

Fırından çıkan patlıcanlar biraz soğuyunca,

içlerine kıymalı harçtan koyup, patlıcanın üzerine yaydım, rulo şeklinde sardım.

Bir yemek kaşığı salçayı, bir yemek kaşığı tereyağı ve bir su bardağı kaynar su ile karıştırıp tuz ekledim.

Hazırladığım sosu sarmaların üzerine gezdirdim.

Yağlı kağıdı ıslatıp suyunu sıktım, üzerlerini örttüm.

180°C önceden ısıtılmış fırında, üzeri yağlı kağıt kapalı şekilde yaklaşık 25–30 dakika pişirdim.

Kağıdı hiç kaldırmadan, tamamen bu şekilde pişti.

Fırından çıktığında içi sulu, dışı tam kıvamındaydı.

Yemeğimi süzme yoğurdun üzerinde servise hazırladım.

Yanına sade pilav çok yakışıyor.

Sağlıkla ve afiyetle 🌸

Yorumlarınızı ve sorularınızı için alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz