Nuga Kurabiye (VİDEOLU)

Tekrar merhaba, işte NUGA KURABİYE…..

İddialı bir kurabiye, tarifine ise ben hiç bir yerde rastlamadım. Benim için buram buram çocukluğum kokan lezzet. Annemin spesiyali. Her misafirine yaptığı ve hep istenen kurabiyesi. Hele o mis kokusu. Sizinde böyle etkilendiğiniz, sizi alıp götüren lezzetler veya kokular var mı?

İşte müthiş bir tarif, nuga kurabiye…..

17 adet kurabiye çıktı.

Hazırlama süresi; 25-30 dakika

Pişirme süresi; 20 dakika

Malzemeler;

▪️300 gr bal

▪️300 gr şeker

▪️300 gr badem

▪️4 adet yumurta beyazı

▪️1 çay kaşığı kabartma tozu

▪️3-3,5 su bardağı un

Üzeri için;

▪️1 çay bardağı file badem

1-Bademleri 120 derece fırında 10 dakika kavuruyoruz. Fırından çıkarınca iri şekilde kırıyoruz.

2-Bal ve şekeri tencereye alıyoruz. Ocakta hafifçe köpürene kadar karıştırıyoruz. Ocağı kapatıp kenara alıyoruz.

3-Yumurta beyazlarını mikserle kabarıp, beyazlaşana kadar çırpıyoruz. Yumurta beyazları mereng kıvamında olmalı.

4-Kenara ayırdığımız bal ve şeker karışımına yumurta beyazlarını ekleyerek tekrar ocağa alıyoruz.

5-Karışım ilk önce katı olacak. Orta ateşte yumuşayana kadar karıştırıyor ama kaynatmıyoruz.

6-Yumuşayan karışıma bademleri ekliyor ve altını kapatarak karıştırıyoruz.

7- 3-4 dakika ılınmasını bekliyoruz.

8-Kabartma tozunu ve kontrollü şekilde unu ekleyerek yoğuruyoruz. Yumurtanın büyüklüğüne göre un oranını 1/2 su bardağı eksiltebilir veya arttırabilirsiniz.

9-Hamur toplanınca merdane ile 0,5 cm kalınlığında açıyoruz. Çok bastırmıyoruz ki bademler kırılmasın.

10-istediğimiz kurabiye kalıbı ile şekillendiriyoruz. Ben bu kurabiyeye kalp şeklini çok yakıştırıyorum.

11-Şekillendirdiğimiz kurabiyeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alıyor ve üzerine file badem serpiyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında hafif pembeleşene kadar, yaklaşık 18-20 dakika pişiriyoruz.

Harika bu kurabiyenin dayanma süresi en az bir ay.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!