Açma (Sade)

Merhaba.

En pratik hali ile tel tel açma….

Sade hali ile paylaşıyorum. İsteğe bağlı şekillendirirken eliniz ile açtığınız hamura zeytin, kaşar, patates ekleyebilirsiniz.

Çocuklarımızın beslenme çantasına koyabileceğiniz, işe giderken yanınıza alabileceğiniz, kahvaltı sofranıza veya çay saatinize eşlik edecek bu yumuşacık tarife hadi başlayalım.

8 adet açma için;

Hazırlama süresi; 15 dakika

Mayalanma süresi; 1 saat 20 dakika

Pişirme süresi; 20-25 dakika

Malzemeler;

▪️1 + 1/2 su bardağı ılık süt

▪️1 tatlı kaşığı toz şeker

▪️1 paket kuru maya

▪️1 yumurta ( Beyazı hamura eklenecek, sarısı üzerine sürülecek.)

▪️1 çay kaşığı tuz

▪️4- 4,5 su bardağı un( kontrollü eklenecek.)

İçine;

▪️3 yemek kaşığı erimiş tereyağ

1-İlk önce gez zamanki gibi ılık süt, toz şeker ve kuru mayayı yoğurma kabına alın, 5-6 dakika mayanın kabarmasını bekleyin.

2-Kabaran mayaya un hariç malzemeleri ekleyin, karıştırın

3-Yavaş yavaş unu ekleyin. İlk önce 3,5 su bardağı un ile başlayın.

4-Yumuşak bir miktar ele yapışan hamur elde edeceğiz. Bu kıvama gelene kadar azar azar maksimum 1 su bardağı daha un ilave edebilirsiniz. Un miktarını çok net söyleyemiyorum çünkü yumurtanın büyüklüğü unun cinsi maalesef etkili oluyor.

5-Hamuru iyice yoğurun. Tamamen özleşsin.

6-Ardından hamurun üzerini nemli bir bez veya streç ile örterek mutfağın en sıcak köşesine alın. En az 40 dakika, ideal süre ile 1 saat mayalanmaya bırakın.

7-Mayalanan hamuru unladığınız mutfak tezgahına alın,hafifçe yoğurun.

8-8 eşit bezeye ayırın.

9-Tezgahı hafifçe tereyağ ile yağlayın ve ilk bezeyi eliniz ile tatlı tabağı büyüklüğünde açın.

10-Açtığınız hamurun üzerine tereyağı gezdirin.

11-Hamuru rulo yapın ve eliniz ile sağlı, sollu hamuru kıvırın.

12-Kıvrılan hamuru açma şeklini vermek için yuvarlak sarın.( Gül böreği yapar gibi.) Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alın.

13-Diğer bezelerede aynı işlemi uygulayın.

14-Tekrar üzerlerini nemli bir mutfak bezi ile örterek 20 dakika tepsi mayası için bekletin.

15-Bu arada fırını 200 derecede ısıtın.

16-Açmaların üzerine kalan tereyağını sürün. İsteğe bağlı susam veya çörek otu ile süsleyebilirsiniz.

17-Kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika fırında pişirin.

18-Fırından aldığınız açmaların üzerine nemli bir mutfak bezi örterek 15 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun!!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!