Ekşili Köfte Çorbası

Merhaba, işte bizim evin en sevilen çorbası; EKŞİLİ KÖFTE!!!!

Yine benim yorumum ile sizlere aktaracağım. Köfte tariflerimde bildiğiniz gibi yumurta yok. Yine çorbanın terbiyesinde de, köftesinde de yumurta kullanmayacağız. Hadi başlayalım.

4-6 kişilik.

Hazırlama süresi; 25 dakika

Pişirme süresi; 30 dakika

Malzemeler;

Köftesi için;

▪️300 gr kıyma

▪️1 kuru soğan

▪️1/2 çay kaşığı tuz

▪️1/2 çay kaşığı karabiber

▪️1 yemek kaşığı galeta unu

veya çok çok ince çekilmiş 1 dilim bayat ekmek

▪️1 yemek kaşığı tereyağ

▪️1 çay bardağı un

Pirinç kullanmıyorum. Çünkü pirincin bir kısmının pişirme işlemi sırasında, köftelerin içinden çıkıp çorbanın suyuna karışmasını ben sevmiyorum.

Meyane için;

▪️1/2 limonun suyu

▪️1 yemek kaşığı yoğurt

▪️1 yemek kaşığı un

▪️1/2 yemek kaşığı tuz

▪️1 yemek kaşığı içme suyu

Üzeri için;

▪️1çay kaşığı kuru nane

1-Öncelikle soğanı rendeliyor ve suyunu elimizle sıkarak suyunu çıkararak posasını kullanıyoruz.

2-Tereyağ hariç tüm köfte malzemesini yoğurma kabına alıyor ve iyice yoğuruyoruz.

3-Yoğurduğumuz köfteyi 10-15 dakika dinlendiriyoruz.

4-Yayvan bir kaba, (Kenarlı bir tepsi çok daha elverişli olur.)1 çay bardağı unu alıyoruz. 5-Misket büyüklüğünde köfteler yapıyor ve köfteleri yuvarladıkça bu kaba aktarıyoruz.

6-Un ve köftelerin olduğu kabı, köfteleri yuvarlarken ara ara sallıyoruz. Bu sayede un köftelere bulanacak ve pişerken köfteler dağılmayacak.

7-Çorba tenceresine 5 su bardağı suyu alıyor ve kaynatıyoruz.

8-Su kaynadıktan sonra köfteleri yavaş yavaş kaynayan suya ilave ediyoruz. Hafifçe karıştırıyoruz.

9-Meyane malzemelerini bir kapta karıştırıyoruz.

10-15 dakika kaynayan köftelere ekleyeceğiz. Ancak önce meyaneye 2 kaşık kaynayan çorbanın suyundan ekleyerek karıştırıyoruz.

11-Meyaneyi yavaş yavaş ve hafifçe karıştırarak çorbaya ekliyoruz.

12-10-15 dakika daha kaynatıyoruz.

13-Tereyağı ekliyoruz.

14-Tereyağ eriyince altını kapatıyoruz. Üzerine kuru nane serpiyoruz.

Veee çorba hazır.

Afiyet olsun!!!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!