Kat kat Mayalı Poğaça

Ertesin gün de tazeliğini koruyan bu poğaça tarifi kesinlikle pastane poğaçalarından çok daha lezzetli.

İşte efsane poğaçanın malzemeleri;

▪️1 bardak ılık süt

▪️1 bardak ılık su

▪️1 paket instant maya

▪️1 yemek kaşığı şeker

▪️1 çay bardağı sıvı yağ

▪️1 tatlı kaşığı tuz

▪️5,5 - 6 su bardağı un

Sosu için malzemeler;

🥄

▪️125 gr eritilmiş tereyağ

▪️1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi;

▪️200 gr kadar ezilmiş beyaz peynir veya lor

▪️1/3 demet maydanoz

Bardak ölçüm her tarifte 200ml

Çay bardağı ölçüm her tarifte 100 ml

1-Hemen her mayalı hamurda olduğu gibi önce uygun bir kapta ılık süt, ılık su , toz şeker ve mayayı karıştırdım. 5-6 dakika mayanın kabarmasını bekledim. Un hariç tüm malzemeyi ekledim, karıştırdım. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurdum. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ettim.

2-Hamurun üzerini streç ile örttüm, ılık bir alanda 30 dakika mayalandırdım.

3-Mayalanma sonunda hamuru hafifçe yoğurarak rulo şekline getirdim. Bu arada bu hamurun gaz oranının düşmesini sağladı.

4-Hamuru mandalina büyüklüğünde 12 bezeye ayırdım.

5-İlk bezeyi hafif unladığım tezgahta, ordöv tabağı büyüklüğünde açtım. Kare olarak açarsanız şekillendirmede rahat edersiniz.

6-Açtğım hamuru ikiye böldüm. Karıştırdığım erimiş tereyağ ve sıvı yağ ile iki parçayı da sosladım.

7-Uzun kenarlarını üç uca getirdiğim hamuru tekrar sos ile ıslattım. Hamurun üç kısmını 2 parmak kadar katladım, iç malzemeden 1 tatlı kaşığı kadar bu katladığım kısma ekledim ve rulo olarak hamuru sardım.

8-Geri kalan 11 bezeyede aynı işlemi uyguladım.

9-10 dakika tepsi mayası için beklettim. Kalan sosu poğaçaları üzerine sürdüm, çörek otu serptim ve 200 dereceye ayarladığım soğuk fırına hamuru verdim. Altı ve üstü kızarana kadar pişirdim.

10-Fırından çıkan hamurun üzerini kuru mutfak bezi ile örterek 15 dakika kadar dinlendirdim.

Veeee efsane poğaçalar servise hazır.

Sağlık ve afiyet ile kalın🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.