Kemik Suyuna Pratik Yayla Çorbası

Kış günleri için ideal bir çorba. İsterseniz başladığınız etin suyu ile isterseniz yine başladığınız kemik suyu ile yapabilirsiniz. Tabi ki sade su ile de yapılabilir ancak lezzet açısından biraz kaybı olur. Ben dipfrizde bulunan iki küçük kaburga kemiğini haşlayarak suyunu kullandım. Tarif ise şöyle:

Malzemeler;

▪️2 küçük kaburga kemiği veya herhangi bir kemik

▪️4 su bardağı su

Terbiyesi için;

▪️5 yemek kaşığı yoğurt

▪️1 yumurta sarısı

▪️1/2 limon suyu

▪️1 diş ezilmiş sarımsak

▪️2 dolu yemek kaşığı un

▪️Tuz

Üzeri için;

▪️1 yemek kaşığı tereyağ( Eğer et suyunuzun yağı fazla ise 1 tatlı kaşığı tereyağ ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ kullanın)

▪️1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1-3 su bardağı su ile kaburga kemiklerini düdüklü tencereye aldım.

2-Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri toplayıp tencerenin kapağını kapattım ve 30 dakika kaynattım.

⚠️Düdüklü tencere kullanmayacaksanız kaynatma süresi bir saatten az olmamalı.

3-Haşlanan kemikler ılınınca suyunu süzdüm.

4-Çorbayı pişireceğim tencereye suyu aldım. 2 su bardağı çeşme suyu ilave ettim ve kaynatmaya bıraktım.

⚠️Eğer et suyu kullanmayacaksanız 5 su bardağı su yeterli olacaktır.

5-Çorbanın terbiyesi için tüm malzemeyi karıştıracağım kaba aldım. Hiç topak kalmayana kadar çırptım.

6-Ocakta kaynattığım et suyundan terbiyeye ekledim, çırptım.

7-Yavaş yavaş ekleyerek ve hızlıca karıştırarak çorbaya ilave ettim. Bunun sebebi ise terbiyenin çorba ile birleştiğinde kesilmemesi.

8-Yavaş yavaş karıştırarak 5 dakika kaynattım. Tuzu ilave ettim. 5 dakika daha kaynattım ve ocağı kapattım.

9-Ayrı bir kapta tereyağını erittim ve kırmızı pul biberi ekleyerek bir ik tur çevirdim. Ocağı kapattım.

10-Genel olarak yağ çorbaya dökülerek karıştırılır. Ancak hemen tüketilecekse servis tabaklarına da gezdirilebilir.

11-Çorba servis edilmeden önce 15-20 dakika kapağı kapalı olarak dinlendirilirse çok daha güzel kıvam alır.

Afiyet olsun!!!! Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz