Muffin Kalıbında Anne Poğaçası

Anne kurabiyesini bu sefer muffin kalıbında yaptım. Aslında bizim evde bu kurabiyeye anne kurabiyesi demek yanlış olur. Bizde bu kurabiye BABAANNE KURABİYESİ’dir. Bol soğan ile kavrulmuş kıymaya baharatlar ve ince doğranmış maydanoz ile hazırlanan iç ile yapılabilir sadece. Çünkü babaanneleri böyle yapar. Çok da lezzetli olur.

Muffin kalıbı ile 12 adet yaptım. Geri kalan yine klasik şekilde.

Hazırlama süresi; 25 dakika

Pişirme süresi; 20-25 dakika

Malzemeler:

▪️2 yumurta (Birinin sarısı üzeri için.)

▪️2 yemek kaşığı yoğurt

▪️2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında.)

▪️1 çay bardağı sıvı yağ

▪️1 paket kabartma tozu

▪️1 çay kaşığı tuz

▪️Un

İç Harcı:

▪️150 gr kıyma

▪️2 baş soğan

▪️4-5 dal maydanoz

▪️1 tutam tuz

▪️1 tutam karabiber

Siz peynir, patates gibi istediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz.

Üzeri için:

▪️Çörek otu veya susam

▪️1 yumurta sarısı

1-Önce soğanı doğrayıp kavuruyoruz.

2-Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz.

3-Kıymada kavrulunca altını kapatarak baharatları ve  kıydığımız maydanozları ekliyoruzz

4-İç harcı soğurken, yoğurma kabına yumurta ve yağları ekleyerek karıştırıyoruz. Yoğurdu ekliyoruz.

5-Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz.

6-Kabartma tozunu ekliyoruz, yoğurmaya devam ediyoruz.

7-Yoğurduğumuz hamuru dinlendirmeye gerek yok. Mandalinadan bir tık küçük bezeler hazırlıyoruz. Bezeyi el ile hafif açıyoruz. Ortasına dolu dolu bir tatlı kaşığıiç harcından ekliyor ve bezenin uçlarını toparlıyor ve top şeklini veriyoruz. Hamurun birleşim yerlerini alta getirerek, bolca yağladığımız muffin kalıbına koyuyoruz.

8- Bir kısmına da klasik poğaça şeklini veriyoruz.

9-Elimize ceviz büyüklüğünde aldığımız hamuru ister merdane ister elinizde yuvarlıyor, hafifce açıyor, orta kısmına iç harçtan koyarak, hamurun yarısını diğer yarısının üzerine kapak yaparak kapatıyoruz.

10-Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

11-1 tatlı kaşığı su ile açtığımız yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürüyoruz.

12-Çörek otu ile süslediğimiz poğaçaları, soğuk fırına atıyor, 200 derecede, yaklaşık 20-25 dakika altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

13-Pişen poğaçaların üzerine nemli bir bez örterek 10-15 dakika içini çektiriyoruz.

Poğaçalarımız servise hazır.

Sağlık ve afiyetle kalın 🌺

Yorumlarınızı ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz.