Pişi (Sodalı) (Videolu)

Merhaba, hep yaptığım pişi hamuruna bu tarifte soda ekledim. Fermantasyon çok daha güzel oldu ve harika pişiler elde ettim. Pişinin içine ayrıca peynir ve maydanoz ekleyerek lezzeti katladım. En güzel yanı ise miminum yağ çekmeleri oldu. Klasik tariflere dokunmayı seviyorum. Hele sonuç böyle harika olunca çok mutlu oluyorum. Şimdi sizlerle paylaşmaK ise çok keyifli. Vee işte tarif;

4-5 kişilik;

Hazırlama süres; 25 dakika

Mayalanma süres; 30+30 dakika

Pişirme süres; 10 dakika

Malzemeler;

▪️1 su bardağı süt

▪️1/2 çay bardağı sade soda

▪️1 tatlı kaşığı toz şeker

▪️1/2 çay kaşığı tuz

▪️1 paket kur maya

▪️1 yemek kaşığı sıvı yağ

▪️3-3,5 su bardağı un

▪️1 çay bardağı kaşap peyniri rendesi

▪️Bir kaç dal maydanoz

1-Ilık süt, şeker ve mayayı bir kaba alıyoruz. Ilık süt ile karıştırıp 4-5 dakika mayalanma için bekliyorüz.

2-Yoğurma kabına unu alıyoruz.Unu kıyılara çekerek kabın ortasını boşaltıyoruz. Aktif hale gelen mayayı unun orta kısmına ekliyoruz.

3-Mayanın üzerine tuzu, sıvıyağı ve sodayı ekliyoruz. Yavaş yavaş ortadan kıyıya doğru karıştırarak yoğurtmaya başlıyoruz.

4-Hamur hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olacak. Asla cıvık değil yumuşak bir hamur elde edeceğiz.

5- İyice yorduğumuz hamurun üzerini mutfak bezi ile örterek 30 dakika dinlenmeye bırakyıyoruz.

6- 30 dakika sonunda hafifçe unladığımız tezgaha alarak, hamurun gazını almak için şöyle bir yoğuruyoru. Ardından hamuru merdane ile yarım saat kalınlığında açıyoruz.

7-Kalıp veya bardak ağzı ile yuvarlak parçalara ayırıyoruz.

8-Karıştırdığımız kaşar rendesi ve ince kıyılmış maydanoz karışımınından hamurun orta kısmına bir parça koyuyoruz. Hamuru ikiye katlayarak kıyılarını bastırıyoruz. Daha sonra çatalla kıyılarını tekrar hafifçe bastırarak sabitliyoruz.

9-Unlanmış tezgahta, üzerlerini örterek, 30 dakika daha mayanmaya bırakıyoruz.30 dakika sonunda hamurun kıyılarında açılan yerler olacaktır. Tekrar çatalla açılan yerleri sabitliyoruz.

10-Bol ve kızgın yağda, ocağı orta hararete ayarlayarak kızartıyoruz.

11-Her kızartmada yaptığımız gibi havlu kağıt serili tabağa aldığımız pişiler 1-2 dakika bekleterek fala yağının süzülmesin sağlıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!