TERBİYELİ Tavuk Suyu Çorbası ( VİDEOLU)

Merhaba, nefis bir çorba , TERBİYELİ ve ŞEHRİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI. Yemek yapımında kullanılan terbiye kelimesine her zaman takılsamda alışılmış tabir bu. Çorbanın yapımında en önemli nokta da bu aşama aslında. O zaman hadi başlayalım😊

4-6 kişilik.

▪️1 tam büyük tavuk bütün veya 2 adet tavuk göğsü

◾️1,5 çorba kaşığı un

▪️2 çorba kaşığı tereyağ ( 1 kaşığı unu kavururken diğeri son aşamada kullanılacak.)

▪️2 çorba kaşığı sıvı yağ

▪️2/3 çay bardağı tel şehriye

▪️Karabiber

▪️5 su bardağı tavuk suyu

▪️1 su bardağı su

Terbiyesi için;

▪️1/2 limon suyu

▪️1 yumurta sarısı

▪️Tuz

1- Öncelikle tavukları 6 su bardağı su ile haşlıyoruz.

2- Haşlanan tavuğun suyunu süzerek bir kaba alıyoruz.

3-Çorbayı pişireceğimiz tencereye sıvı yağ ve tereyağını alarak eritiyoruz.

4-Unu ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

5-Kavrulan una 5 bardak tavuk suyunu ilave ediyoruz. Kıvamı ayarlamak için bir bardakta içme suyu ilave ediyoruz.

6- Çorba kaynamaya başlayınca şehriyeleri ilave ederek güzelce karıştırıyoruz.

7- Ayrı bir kapta yumurta sarısı, yarım limonun suyu ve tuzu güzelce çırpıyoruz.

8- Şimdi bu kısım önemli. Çünkü terbiyeyi çorbaya ilave ederken yumurtanın kesilmemesi lazım. Hazırladığımız terbiyeye birkaç kaşık kaynayan çorbanın suyundan ilave ederek karıştırıyoruz. Terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ilave ederken, çorbayıda hızlıca çırpıyoruz. Çorba tekrar kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz.

9- 1 yemek kaşığı tereyağını da ilave ederek 4-5 dakika daha kısık ateşte kaynatıyor ve altını kapatıyoruz.

10-Karabiber ilave ederek hafifçe karıştırıyoruz, kapağını kapatıp 10 dakika dinlendiriyoruz.

11- 10 dakika sonunda çorbamız servise hazır. Hafifçe karıştırarak servis edebiliriz.

Afiyet olsun!!!!

Yorumlarınızın ve sorularınızı alttaki yorum kutusundan iletebilirsiniz!